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江苏豆丹是新兴特色食品，近些年来受到广大消费者的欢迎，它具有丰富的营养价值和医药价值。目前，豆丹加工主要以鲜丹豆烹饪和冻藏为主，其加工粗糙，产品品质差，贮藏期短，而国内外关于豆丹的加工贮藏等技术的研究几乎处于空白状态。真空冷冻干燥技术是加工
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江苏豆丹是新兴特色食品，近些年来受到广大消费者的欢迎，它具有丰富的营养价值和医药价值。目前，豆丹加工主要以鲜丹豆烹饪和冻藏为主，其加工粗糙，产品品质差，贮藏期短，而国内外关于豆丹的加工贮藏等技术的研究几乎处于空白状态。真空冷冻干燥技术是加工
